Abstract “mora de Castilla” is a native shrub of the Andean tropics and can be found in Colombia, Ecuador, Mexico, and other countries of this region. In Colombia, this fruit is cultivated by small producers and is an important source of income and rural employment. “mora de Castilla” is in great demand for domestic consumption as well as for export because it can be consumed fresh or processed and because of its extraordinary organoleptic and nutritional attributes. Risaralda is one of the departments in which Rubus glaucus Benth. is cultivated; there, plants with and without prickles are widely distributed. Although some studies have been carried out on these cultivars, it is necessary to evaluate and compare some of their attributes as an approach to recognize potential uses in agribusiness. Therefore, a physicochemical characterization was performed, the vitamin C content was evaluated, the amount and profile of anthocyanins were determined, and the antioxidant capacity of fruits of “mora de Castilla” with and without prickles was analyzed. The physicochemical parameters evaluated were weight, pH, soluble solids and titratable acidity. The content of vitamin C was evaluated using the 2-nitroaniline spectrophotometric method, and anthocyanins were evaluated using 2 methods: spectrophotometry (pH differential) and chromatography (HPLC). Finally, the antioxidant capacity was determined using the FRAP and DPPH methods. Significant differences were found between the municipalities as well as between the materials with and without prickles with regard to antioxidant capacity and vitamin C and anthocyanin content, with the highest values for fruits grown in the municipality of Pereira, Risaralda. The results obtained indicate that “mora de Castilla” with and without prickles is a fruit of high quality and promise because of its high content of bioactive compounds (vitamin C and anthocyanins), its relevant function as an antioxidant and its valuable organoleptic attributes.

Resumo A “mora de Castilla” é um arbusto nativo dos trópicos andinos que pode ser encontrado na Côlombia, Equador, México e em outros países desta região. Na Côlombia,esta fruta é cultivada por pequenos produtores e é uma importante fonte de renda e deempregos na zona rural. A “mora de Castilla” é muito procurada tanto para consumo interno,quanto para exportação, já que pode ser consumida fresca ou processada, devido aos seusextraordinários atributos organolépticos e nutritivos. Risaralda é um dos departamentos que cultiva Rubus glaucus Benth, sendo aí os materiais com e sem espinhos amplamentedistribuídos. Embora alguns estudos tenham sido realizados com essas lavouras, é necessário avaliare comparar alguns de seus atributos, como uma abordagem para reconhecer potenciais usosna agroindústria. Para isso, realizou-se uma caracterização físico-química, avaliou-se o teor de vitamina C, determinaram-se a quantidade e o perfil de antocianinas e analisou-se acapacidade antioxidante da “mora de Castilla” com e sem espinhos, cultivada nos municípios de Guática,Pereira e Santa Rosa, do departamento de Risaralda. Os parâmetrosfísico-químicos avaliados foram: peso, pH, sólidos solúveis e acidez titulável. O teor de vitamina C foiavaliado usando o método espectrofotométrico de 2-nitroanilina, e as antocianinas foram avaliadas por dois métodos: um espectrofotométrico (pH diferencial) e um cromatográfico (HPLC).Finalmente,a capacidade antioxidante foi determinada usando os métodos FRAP e DPPH. Foramencontradas diferenças significativas entre os municípios, assim como entre os materiaiscom e sem espinhos para a capacidade antioxidante e também para o teor de vitamina C e antocianinas, apresentando seus valores mais elevados para município de Pereira. Osresultados obtidos indicam que a “mora de Castilla”, com e sem espinhos, é uma fruta de qualidadee promissora devido ao seu alto teor de compostos bioativos (vitamina C e antocianinas),sua relevante função como antioxidante e seus valiosos atributos organolépticos.

Resumo Na Colômbia, aproximadamente 55% da produção de Rubus glaucus Benth (Amora de castilla) é vendida fresca, e 10% é utilizada na agroindústria. Para esta espécie, existem dois tipos de cultivares: amora de castilla com e sem espinhos. Os trabalhos de pesquisa realizados no departamento de Risaralda, estão focados na busca pelos melhores materiais genéticos, no entanto, não há estudos sobre a bioprospecção que possam gerar um valor agregado a esses frutos. Para tanto, foram realizadas análises de fertilidade do solo, caracterização físico-química e avaliação do conteúdo fenólico total e da atividade antioxidante de framboesas andinas com e sem espinho. Os parâmetros avaliados para análise do solo foram pH, matéria orgânica, elementos minoritários, fósforo, nitrogênio, alumínio e textura, e os parâmetros avaliados para caracterização físico-química foram acidez titulável, cinzas, fibra alimentar, graxa, umidade, índice de maturidade, proteína e sólidos solúveis. O conteúdo fenólico total e a atividade antioxidante também foram avaliados com os métodos Folin-Ciocalteu e DDPH, respectivamente. Concluiu-se de acordo com a análise estatística diferenças significativas nos teores de gordura, proteínas, sólidos solúveis totais, acidez titulável, índice de acidez e cinzas entre os materiais com espinhos e sem espinhos. Destacaram-se os teores de cinzas e sólidos solúveis, que apresentaram diferenças por município de estudo; além disso, um alto teor de compostos fenólicos foi observado em frutos sem espinhos. O diagnóstico das lavouras de amora-preta pelo local de plantio e cultivo de materiais no departamento de Risaralda, mostrou que os materiais sem espinhos são mais amplamente distribuídos no departamento devido à facilidade de manuseio. De acordo com os resultados da análise de solo, a maioria das lavouras de amora-preta em Castilla nos municípios de Santa Rosa, Santuário e Pereira está dentro dos parâmetros recomendados para a produção de amora-preta em nível nacional.

Abstract Approximately 55% of the Rubus glaucus Benth (Andean blackberry) produced in Colombia is sold fresh and 10% is used in agroindustry. There are two types of cultivars for this species: Andean blackberries with prickles and ones without prickles. The investigations carried out in the Department of Risaralda are focused on finding the best genetic materials; however, studies on the bioprospecting that can generate an added value to these fruits are lacking. Therefore, soil fertility analysis, physicochemical characterization, and evaluation of the total phenolic content and antioxidant activity of Andean blackberries with and without prickles were carried out. The parameters evaluated for soil analysis were pH, organic matter, minor elements, phosphorus, nitrogen, aluminum, and texture, and the parameters evaluated for physicochemical characterization were titratable acidity, ash, dietary fiber, fat, moisture, maturity index, protein, and soluble solids. The total phenolic content and antioxidant activity were evaluated with the Folin–Ciocalteu and DPPH methods, respectively. Statistical analysis showed significant differences in the content of fat, proteins, total soluble solids, titratable acidity, acidity index, and ash between the materials with and without prickles. The ash content and soluble solids are highlighted: they presented differences by study municipality, The ash content and soluble solids are highlighted; in addition, a high content of phenolic compounds was observed in fruits from plants without prickles. The diagnosis of blackberry crops by the materials planted and place of cultivation in the Department of Risaralda showed that the materials without prickles are more widely distributed in the department due to their ease of handling. According to the results of the soil analysis, most Castilla blackberry crops in the Santa Rosa, Santuario, and Pereira municipalities are within the recommended parameters for blackberry production at the national level.

Resumo Esta pesquisa teve como objetivo realizar a caracterização molecular de cultivares comerciais de abacate Papelillo (Persea americana cv. Lorena) do município de Marsella (Risaralda, Colômbia); bem como a caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante da polpa e da semente. Realizou-se uma avaliação de 50 indivíduos entre variedades comerciais e possíveis padrões utilizando 17 marcadores microssatélites. Analisou-se a composição centesimal da polpa e avaliou-se o perfil de ácidos graxos dos óleos, o conteúdo fenólico total e a atividade antioxidante pelos métodos DPPH e FRAP. A partir da análise de cluster, índice de dados e análise de coordenadas principais, tornou-se evidente que todos os indivíduos mostraram uma tendência de agrupar por populações. Além disso, a polpa revelou altos teores de fibras (4.96 a 20.64%) e umidade (80.75 a 82.96%); no entanto, mostrou baixo teor de óleo (5.97-6.56%). O ácido graxo encontrado na maior proporção no óleo de semente é o ácido linoléico e o do óleo de polpa é o ácido oleico. A atividade antioxidante pelo método DPPH que o óleo de semente (87.87 a 91.04%) apresentou maior inibição em relação ao óleo de polpa (20.34% e 24.43%): essa mesma tendência foi observada pelo método FRAP. Com relação ao conteúdo de fenóis totais, o óleo de semente (31.94 a 76.30 mg de GAE g-1) tem um valor mais alto que a polpa (30.18 a 54.30 mg de GAE g-1). O conjunto de amostras foi caracterizado como uma fonte significativa de variabilidade genética, graças às excelentes alternativas que eles fornecem como porta-enxertos para variedades comerciais, como as cultivares ‘Lorena’. A classificação química realizada neste estudo é de grande importância, devido à falta de informações sobre o óleo do abacate ‘Papelillo’ cultivado em diferentes regiões da Colômbia.

Abstract This research aimed at performing the molecular characterization of commercial Papelillo avocado (Persea americana cv Lorena) cultivars from the municipality of Marsella (Risaralda, Colombia), as well as the physicochemical analysis and antioxidant activity assessment of the pulp and seed. An evaluation of 50 individuals among commercial varieties and possible patterns was performed using 17 microsatellite markers. Proximate analysis of the pulp was performed, and the fatty acid profile of oils, the antioxidant activity by the DPPH and FRAP methods, and the total phenolic content were evaluated. From the cluster analysis, Dice index, and Principal Coordinates Analysis, it became evident that all the individuals showed a tendency to group by populations. In addition, the pulp revealed high fiber contents (4.96–20.64%) and moisture (80.75–82.96%); however, it showed low oil content (5.97–6.56%). The fatty acid found in the highest proportion in seed oil is linoleic acid and that in pulp oil is oleic acid. The antioxidant activity by the DPPH method for seed oil (87.87 to 91.04%) presented a greater inhibition concerning to the pulp oil (20.34% and 24.43%), this same trend was observed by the FRAP method. Concerning the content of total phenols, the seed oil (31.94–76.30 mg GAE g-1) has a higher value than the pulp (30.18–54.30 mg GAE g-1). The set of samples was characterized as a significant source of genetic variability; thanks to the excellent alternatives they provide as rootstocks for commercial varieties such as the ‘Lorena’ cultivars. The chemical classification carried out in this study is of great importance, due to the lack of information about the oil of the ‘Papelillo’ avocado cultivated in different regions of Colombia.

RESUMO: O mofo cinzento, causado pelo fungo Botrytis cinerea Pers., é uma doença que afeta amplamente as culturas de Rubus glaucus Benth. (Amora preta) na Colômbia. Apesar das perdas econômicas causadas na produção de amora preta em nível nacional, ainda não foi relatado um método padronizado para quantificar a severidade da doença causada por esse fungo nos frutos. No presente trabalho, uma escala diagramática foi preparada para avaliar a severidade do mofo cinza em frutos sem espinho de R. glaucus. A escala proposta apresentou os níveis de 5, 10, 20, 40, 60, 80 e 100%. Imagens fotográficas foram obtidas para cada um desses níveis, processadas com o software ImageJ. A escala foi validada por 13 avaliadores que analisaram os frutos afetados com e sem a escala. A precisão e exatidão de cada avaliador foram determinadas por regressão linear simples entre a severidade real e a estimada. Os avaliadores mostraram melhor precisão, exatidão e reprodutibilidade nas avaliações realizadas com a escala. A escala proposta é apropriada para estimar a severidade do mofo cinza em frutos de R. glaucus.

ABSTRACT: Gray mould, caused by the fungus Botrytis cinerea Pers., is a disease that largely affects the crops of Rubus glaucus Benth. (Castilla blackberry) in Colombia. In spite of the economic losses that it causes in the production of Castilla blackberry at national level, a standardized method to quantify the disease severity caused by this fungus in the fruits has not yet been reported. In the present work, a diagrammatic scale was prepared to assess gray mould severity in thornless fruits of R. glaucus. The proposed scale showed the levels of 5, 10, 20, 40, 60, 80, and 100%. Photographic images were obtained for each of these levels, which were processed using the ImageJ software. The scale was validated by 13 evaluators who assessed affected fruits with and without the scale. The precision and accuracy of each evaluator was determined by simple linear regression between actual and estimated severity. The evaluators showed better precision, accuracy, and reproducibility in the assessments performed with the scale. The proposed scale is appropriate to estimate the severity of gray mould in R. glaucus fruits.

RESUMO O míldio é uma doença da amora (mora de castilla) causada por patógenos do género Peronospora. Ela gera grandes perdas no cultivo em curto períodos, afetando principalmente folhas, troncos e frutos. Adicionalmente, a presença de agentes infecciosos provoca estresse da planta ativando a síntese de metabolitos secundários como mecanismo de defensa. O objetivo do presente estudo foi estabelecer a identidade taxonômica da espécie Peronospora que causa a doença “mildeo velloso” em amora (Rubus glaucus Benth) cultivada na região andina Colombiana e determinar o seu efeito no conteúdo de fenóis totais em fruto. A pesquisa foi desenvolvida nos municípios de Santuario e Santa Rosa de Cabal no departamento de Risaralda (Colômbia) entre fevereiro e maio do 2017. Foram selecionados e avaliados dois cultivares em cada município. A identificação taxonômica do fungo Peronospora sp., foi completada mediante a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e a avaliação do conteúdo total de fenóis pelo método de Folin-Ciocalteu. A espécie Peronospora sparsa foi a responsável pela doença citada em amora no departamento de Risaralda. Além disso, foram encontradas diferenças significativas no teor de fenóis totais no material avaliado (p<0,05). A presença do fungo P. sparsa em frutos de R. glaucus, resultou em acréscimo do teor de compostos fenólicos de 7,75 ± 0,71 mg de equivalente de ácido gálico g-1 para 14,70 ± 1,11 mg de equivalente de ácido gálico g-1 de fruto doente.

RESUMEN La enfermedad mildeo velloso en mora de castilla es causada por patógenos pertenecientes al género Peronospora, el cual genera graves pérdidas en periodos cortos y afecta principalmente hojas, tallos y frutos; además, la presencia de agentes infecciosos ocasiona estrés en las plantas, activando la síntesis de metabolitos secundarios como mecanismo de defensa. El objetivo del estudio fue establecer la identidad taxonómica de la especie Peronospora causante de la enfermedad mildeo velloso en mora de castilla (Rubus glaucus Benth) cultivados en la región andina de Colombia y determinar su efecto en el contenido de fenoles totales en los frutos. La investigación se llevó a cabo en los municipios de Santuario y Santa Rosa de Cabal, departamento de Risaralda, Colombia, entre los meses de febrero y mayo del año 2017. Se seleccionaron y analizaron dos cultivos por cada municipio. Se realizó la identificación taxonómica del hongo Peronospora sp., mediante la amplificación por reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y la evaluación del contenido de fenoles totales, por el método de Folin-Ciocalteu. La especie Peronospora sparsa fue la causante de la enfermedad en mora de castilla en el departamento de Risaralda. Además, se encontraron diferencias significativas en el contenido de fenoles totales en el material evaluado (p < 0.05). La presencia del hongo P. sparsa en frutos de R. glaucus produjo un incremento en el contenido de compuestos fenólicos, pasando de 7.75 ± 0.71 mg g-1 de AGE con base húmeda en los frutos sanos, a un valor de 14.70 ± 1.11 mg g-1 de AGE con base húmeda para los frutos afectados.

RESUMO: Mora de Castilla (Rubus glaucus Benth) é afetado por Colletotrichum acutatum, causando antracnose em órgãos diferentes da planta. Nos frutos geralmente é em pós-colheita, causando danos que geram perdas econômicas relacionadas com a qualidade das culturas. Ainda não existem para esse patossistema métodos padronizados para caracterizar quantitativamente a epidemia e que pode prever e comparar os métodos de manejo da doença. Por esta razão, neste trabalho foi criada uma escala logarítmica diagramática da severidade da antracnose causada pelo fungo C. acutatum em frutos de R. glaucus Benth com base na lei de Weber-Fechnere composto por 6 niveis: 0%, 1-6%, 7-25%, 26-50%, 51-75% e 76-100%. A escala foi validada por 14 evaluadores, fazendo medições de frutos afetados com e sem o uso da escala, que mostrou melhor precisão, exatitude e reproducibilidade nas avaliações em que o uso da escala foi feito. Isto permite concluir que a escala proposta pode ser usada na estimação da severidade da antracnose causada em frutos de R. glaucus Benth.

ABSTRACT: Rubus glaucus Benth, commonly referred to as mora de Castilla, is affected by Colletotrichum acutatum, as it induces anthracnose in many of the plant organs. Generally, it affects the fruits during the post-harvest phase and damages them, causing economic losses due to the poor crop quality. At present, no standardized methods are available for this pathosystem that can be used to characterize quantitatively the epidemic and to permit the prediction and comparison of the disease management techniques. In this research, we proposed a logarithmic diagrammatic scale of the severity of anthracnose induced by C. acutatum in the fruits of the thornless variety of R. glaucus Benth. This scale is constructed on the adjustment of the Weber-Fechner law and includes six classes, viz., 0%, 1-6%, 7-25%, 26-50%, 51-75%, 76-100%. The scale was validated using 14 evaluators, which entailed measuring the affected fruits with and without utilizing the scale; this improved the precision, accuracy and reproducibility of the calculations whenever the scale was used. We concluded that the scale proposed can be used to assess the severity of anthracnose induced by the fungus in the R. glaucus Benth fruits.